据说，捞鱼生的习俗可追溯到两千多年前的周朝。然而，这习俗在元朝后不再受欢迎，于清朝时期几乎消失。
传统的鱼生是广州渔夫在正月初七吃的一道搭配简单佐料的菜肴。到了1960年代，经过本地广东厨师的改良后，鱼生就摇身一变，成了新年聚会里不可或缺的新年美食。
农历新年是全世界华人普天同庆的节日，也是最重要的节日之一。为期15天的庆祝活动开启新的一年，有人派红包，有人领红包，但大家都尽享公定假日和无尽的美食！
我们熟悉的新年习俗大多起源于中国，但其中不少是新加坡特有的习俗。
鱼生
在1960年代，新加坡餐饮界“四大天王”刘育培、谭锐佳、冼良和许国威为这道佳肴进行改造，将不同颜色的蔬菜和花生及饼干加入鱼生，增强味道和口感。到了1970年代，年轻人逐渐接受这款新的鱼生，鱼生便开始广受欢迎。
“鱼”与“余”同音，“余”代表 “富足”，“生”代表 “生命”，“鱼生”则代表 “发大财、长寿”。广东人把“捞鱼生”叫做“捞起”。“捞起”意味着“捞个风生水起”，意指吉祥如意、步步高升。
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Image Source: Urban Archiver - CHEF SIN LEONG (冼良) X THE JUMPING TABLES
互赠柑橘
在新年期间互赠柑橘的习俗源自中国潮汕地区，由潮州人引入新加坡。广东话“柑”与“金”发音相同。因此，与亲朋好友互赠柑橘有交换黄金的意思！
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黄梨塔
黄梨塔可说是本地最受欢迎的节日小吃之一！黄梨塔源自土生华人，从1970年代开始在新加坡普遍可见。“黄梨”在福建话里与“旺来”同音，表示“兴旺到来”的意思。黄梨塔也受到马来族群的喜爱， 除了农历新年以外也是开斋节常见的小吃。
肉干
说到农历新年零食，最受欢迎的非肉干莫属了！让人神魂颠倒的肉干源自福建，肉在从前一般只在新年享用。
如何自制肉干呢？将肉切成薄片，用糖和香料腌制，之后风干，在热盘上煮熟。当肉干刚被引入新加坡时，以木炭将肉片烤熟，吃起来有一层炭烤的香甜滋味。
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