农历五月初五是端午节。或许你已经对这节日的庆祝方式有点概念,包括制作和吃粽子,也可以观看龙舟比赛。除此之外,这节日起源于爱国者屈原的故事,有着对国家忠诚的意义。
在你开始对粽子流口水之前,来了解一下新加坡不同口味的粽子吧!
早期的新加坡有许多来自福建和广东的移民,他们带来了家乡的食物烹饪方法和饮食习惯,进而丰富了本地的饮食文化。因此,在新加坡常见的粽子口味一般都是受到了中国南方不同方言群体的影响。随着文化和时代的演变,本地的粽子口味也慢慢地颠覆传统,创造出独特又惊喜的味道。
农历五月初五是端午节。或许你已经对这节日的庆祝方式有点概念,包括制作和吃粽子,也可以观看龙舟比赛。除此之外,这节日起源于爱国者屈原的故事,有着对国家忠诚的意义。
在你开始对粽子流口水之前,来了解一下新加坡不同口味的粽子吧!
早期的新加坡有许多来自福建和广东的移民,他们带来了家乡的食物烹饪方法和饮食习惯,进而丰富了本地的饮食文化。因此,在新加坡常见的粽子口味一般都是受到了中国南方不同方言群体的影响。随着文化和时代的演变,本地的粽子口味也慢慢地颠覆传统,创造出独特又惊喜的味道。
内在最重要!虽然每个方言群体都有自己独特的粽子,但内陷材料一般都是用糯米包裹,再用竹叶包裹呈金字塔形状。在端午节期间,不妨试试以下这几种口味吧!
*新加坡粽子种类相当多元,这里仅列举其中一些。
广东粽通常以红豆沙为馅,包裹成不同的形状,如典型的金字塔形状。碱粽也是另外一种广东粽,这种粽子没有包裹任何馅料,糯米的颜色略带黄色,沾白糖或糖浆吃最可口。
这种粽子的材料通常是黑酱油、糯米和五香粉。另一种做法则是把猪肉和栗子包在糯米饭里,后用竹叶包裹成金字塔形状。
海南粽和福建粽略微相似,但海南粽的材料比较大块,例如五花肉或香菇。所有的食材一般都会在包裹之前翻炒入味,这样粽子才会更加香味可口!
甜咸交汇是潮州粽的特色之一,在新加坡不太常见。潮州甜粽内陷包括豆沙或莲蓉,而在咸粽中的材料包括五花肉、香菇和咸蛋黄。
娘惹粽是用班兰叶包裹的,香味或有些许不同,里头的馅料也加入了冬瓜糖, 除了解腻也能吃出咸中带甜的微妙味道。娘惹粽常见的蓝色一角是由蝶豆花色素染成的。
以前人们认为,农历五月是一年中最热的月份,疫病丛生、邪气横行,人们容易在这段时间生病。当时,人们会在农历五月喝雄黄酒,据说有助于预防疾病。
端午节最标志性的美食必定是用竹叶包裹的糯米粽啦~据说它对妇女和儿童更有滋补作用。因此,有些人也把这节日称为“卫生节”。
资料来源:
1. 我们应该了解的民俗 - 端午节 (China).mp4,01:50 - 02:27
2. 卡其说:端午节