农历八月十五是中秋节，恰逢秋收的结束。在这天，月亮离地球最近，显得月亮特别圆满明亮，因此也会在这天赏月。月饼的形状一般像满月一样圆，因在这天吃月饼寓意团圆。由于人们相信月神嫦娥会给夫妻带来幸福，大多人也会选择在中秋之时结婚。
古时候，人们会在屋外祭月。除了点香烛，还会摆放月饼、柚子等祭品，希望月亮保佑大家。经过时间的推移，新加坡的庆祝方式也有所改变。大家会在这一天与亲朋好友团聚，品尝月饼、提灯笼、赏月、猜灯谜等。
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除了新加坡，中国、韩国、日本、越南、泰国、菲律宾等国家也有庆祝中秋节的习俗。在新加坡，你可能会在牛车水和附近的民众俱乐部看到一年一度的中秋灯会。本地中秋节的庆祝活动通常包括提灯笼、赏月和欣赏表演。据说旧时人们会在中秋拜祭月亮，演变成了今日的中秋赏月。这一天的月亮最圆、最亮，象征着圆满。所谓月圆人团圆，这一天不仅是赏月的好日子，也是家人团聚的时候。
农历八月十五吃月饼，意味着中秋人团圆。月饼的历史悠久，据说与朱元璋推翻元朝有关。经过时间的推移，月饼也在各个华人地方有着不一样的外形和口味。
同样的，月饼由我们的祖先带到新加坡后，口味和外形也发生了变化。让我们来看看本地不同籍贯的月饼吧！
在中国，月饼种类主要以南北区分，传到新加坡的有广东式、潮州式的福建式居多。广东式月饼的特点是其中的“饼”，如传统莲蓉烘焙月饼。潮州式和福建式月饼则是一层一层的“酥”，比如香甜诱人的潮州芋泥酥皮月饼。比较少见的海南月饼如酥盐饼饼皮酥脆，比广东式月饼薄一些。
新加坡的月饼种类繁多。但你知道吗？广式月饼是新加坡最常见的月饼。早期的新加坡华人移民当中有许多香港厨师，他们把月饼制作技术传到了新加坡。
Image source: Singapore Memory Project – Piggy Mooncakes in Baskets
Info source: Zaobao – 月到中秋饼自香
除了琳琅满目的月饼，你可能还见过饼店在节日期间售卖的猪笼饼。这些饼一般做成小猪的形状，装进塑料“猪笼”里。猪笼饼一般没有馅料只有饼皮。据说在过去，制饼的商家会先将不包馅的面团，放入烤炉中测试烤炉温度，确保月饼饼皮的口感适中。饼店也会在中秋节送这些猪笼饼给小朋友们，让他们过个欢乐的中秋节。
Image source: China Sichuan Food – Snow skin mooncake
Info source: Newspaper SG – 冰皮月饼水准高 联合晚报 (Lianhe Wanbao), 31 August 1989, Page 24
不需烘烤，外皮软糯的冰皮月饼经常被视为现代版的中秋节食品，但你知道吗？冰皮月饼早在1960年代就已经在新加坡出现了！
据说冰皮月饼于1960年代在香港首创，是一种比传统烘焙月饼健康的选择。刚开始传入新加坡时，冰皮月饼主要是白色的，外观和口味也没有现在这么精致。据报道，宝源饼家是最早在新加坡推出冰皮月饼的饼家之一，如斑兰和巧克力口味。从那时起，松软可口的饼皮月饼便成了本地人必吃的中秋节点心！
